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El presente documento, desarrolla materiales formativos para FPO, con un doble objetivo.
Por un lado servir de material directo al alumno, de manera que aprovechando las nuevas tecnologías de nuestros días, y con una simple conexión a Internet, acceda a una WEB y pueda adquirir e interiorizar conocimiento en el área de Nutrición y Dietética, con una clara intención de que esos concepto adquiridos sean fácilmente aplicables al terreno práctico.
Por otro, esta WEB también persigue el objetivo de servir de apoyo documental, y práctico, para futuro formadores de FPO.
Para esto, la WEB se ha estructurado siguiendo la secuencia mas lógica, empezando en la UNIDAD 1 por la Nutrición, entendida (Grande Covian) el conjunto de procesos mediante los cuales nuestro organismo utiliza, transforma e incorpora en sus propias estructuras una serie de sustancias químicamente definidas, o nutrientes, que reciben del mundo exterior formando parte de los alimentos, y elimina los productos de su transformación. En este punto se trata la alimentación, entendida (Grande Covian) como el acto por el cual introducimos en nuestro organismo los productos que constituyen nuestra dieta, es decir es la parte externa de la nutrición. Se tratan los grupos fundamentales en los que se clasifican los alimentos, así como un desarrollo, de las características y funciones principales de los grupos de nutrientes básicos (hidratos de carbono, proteínas, grasas, agua, minerales, etc.). Además se tratan las diferentes formas de manejar los alimentos, desde la higiene necesaria para manipulación, su conservación, y las técnicas culinarias más habituales. |
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